2月10日,周五。
帝都,“冷面姑娘”的办公地点。
齐妍正在和她的同事们忙碌着,筹备美食实验室的相关事宜。
原本冷面姑娘整个公司上下都沉浸在一种困惑、迷茫的氛围中,不知道要去做什么。因为这个品牌是孟畅创立的,原本孟畅有一整套完整的理论,但现在,孟畅的理论已经被推翻了,连同他个人的光环一起被踩得稀碎,所以原本被孟畅鸡血鼓舞的员工们也全都陷入了迷茫。
但是,在看完了那几篇关于孟畅和裴总的文章之后,齐妍带领着冷面姑娘的员工们再度找到了奋斗的方向!
齐妍决定带领员工们,按照裴总的指示,继续艰苦奋斗,为改变冷面姑娘的现状而努力,一定不能让裴总失望!
而她要做的第一件事情,就是招聘优秀摊主做美食顾问,组建美食实验室,提升包括烤冷面在内的所有餐品的口味。
春节后,齐妍的计划继续推进。
她已经派出一个特别的考察小组,到全国各个城市去继续挖掘手艺卓越的摊主。
这个考察小组的组长是张亚辉,也就是之前那个在地摊美食大赛中大放异彩的年轻摊主,当然,也有很多冷面姑娘的员工配合他。
在找到优秀摊主之后,能请来帝都就请,不能的话就花重金向他请教地摊美食的秘诀和配方,总之,不能空手而归。
全国有这么多的城市,哪怕是只在一线城市和二线城市找,也要耗时良久。齐妍很清楚这将会是一个长期的任务,所以也没有着急,而是考虑分成几个阶段进行。
组建美食实验室和挖掘优秀摊主这两条线同时进行,两不耽误。
而此时,帝都的美食实验室也筹备得差不多了,只是一些细节问题还没有敲定下来,齐妍还在认真考虑。
就在这时,一位同事过来说道:“妍姐,有个事情要跟你汇报一下。”
他顿了顿:“摸鱼外卖在帝都开了一家门店,地址就在我们门店斜对面,相隔也就十来米,几乎是脸对脸。”
齐妍抬头,愣了一下。
摸鱼外卖?
据齐妍所知,摸鱼外卖在帝都本来就是有门店的,只是不算很多。在之前,摸鱼外卖在帝都距离冷面姑娘最近的门店也在十几公里之外,跟冷面姑娘不会构成任何竞争关系。
但这次,摸鱼外卖竟然开到了冷面姑娘门店的对面?不到十米的距离,简直跟脸对脸也没区别了!
这是什么意思?
齐妍非常清楚,除了那个在京州当地不挪窝、不开分店的无名餐厅之外,摸鱼外卖是腾达集团的唯一的餐饮集团。
摸鱼外卖的经营方式跟其他的外卖有很大的区别,它的常规外卖以及高端外卖“食·和”都是主打餐具回收服务的,并且以少油少盐的家常菜为主,在实行垃圾分类的汉东省非常火。
而近几个月,摸鱼外卖似乎也在裴总的授意之下向帝都、魔都、羊城等一线城市进军,并且效果似乎不错。
毕竟这种定价高、服务好、品质也高的外卖门店,在一线大城市会更有市场、更受白领们的青睐。
但是,把摸鱼外卖开到冷面姑娘的脸上,这又是为什么?
毫无疑问,摸鱼外卖肯定会跟冷面姑娘构成竞争。
别看孟畅当时说得天花乱坠,说摸鱼外卖和冷面姑娘是互为补充的关系,但那都是忽悠投资人的。人只有一日三餐,同一片区域点外卖的人就这么多,现在有了食材丰富、口味优秀的摸鱼外卖,谁还有事没事点烤冷面吃?
这肯定会对冷面姑娘造成极大的影响!
当然,经过前段时间的种种波折,冷面姑娘早已经没有了之前爆满的情况,显得非常冷清。虽然入不敷出,但好歹还是有一些顾客的。
摸鱼外卖这一来,肯定会让冷面姑娘本就惨淡的现状更加雪上加霜。
来汇报的同事显然也非常清楚这一点,有点慌:“妍姐,你说,这到底是裴总的意思,还是摸鱼外卖的负责人自作主张?我们该怎么办?”
与即将来临的市场竞争相比,裴总的态度才是更让大家担心的事情。
市场竞争嘛,大家都很清楚绝对竞争不过摸鱼外卖,最差的情况无非是每个月再多赔点钱。
但如果这事是裴总授意的,那裴总对于冷面姑娘目前的态度,就非常值得深究了。
是希望把冷面姑娘当薪柴烧掉,让摸鱼外卖的火更旺一些吗?
那样的话,冷面姑娘的全体员工怕是要一起被牺牲掉了。
齐妍沉默片刻,说道:“镇定,先不要自己吓自己。”
“我亲自去一趟,一探究竟。”
……
半小时后,齐妍来到冷面姑娘门店斜对面的摸鱼外卖门店。
这家铺面之前已经闲置了两个多月,现在正在装修,工人们忙里忙外,忙得不可开交。
从装修的进度来看,应该是年后才开始施工的,距离门店正式开门营业还有一定的时间。
从地理位置上来看,这家摸鱼外卖的门店确实会直接与冷面姑娘构成竞争关系,因为两家店离得太近了,外卖覆盖的范围也基本一致。
现场有个戴着安全帽的人在一旁看着,还有人在向他介绍装修的情况,齐妍判断,他应该是这家门店的店长之类的人。
毕竟大家都算是裴总手下的员工,齐妍直接上前打了个招呼,然后做了个自我介绍。
戴着安全帽的年轻人立刻微笑着跟齐妍握手:“你好,我是摸鱼外卖的负责人芮雨晨。”
齐妍愣了一下。
芮雨晨?
那不就是整个摸鱼外卖的负责人吗?可以直接向裴总汇报的腾达集团高层?
齐妍很清楚,冷面姑娘虽然也算是腾达集团的产业,但咖位远远不够。她不能直接向裴总汇报,遇到什么问题只能先请示贺得胜,然后再由贺得胜转而汇报裴总。
冷面姑娘和摸鱼外卖在腾达集团内部的地位,当然是完全不同的。
只是齐妍没想到,芮雨晨作为整个摸鱼外卖的负责人,此时没在京州,为什么跑来帝都了?
芮雨晨虽然不认识齐妍,但显然也知道冷面姑娘的事情,把安全帽摘下来交给其他人,邀请齐妍到附近的咖啡馆里去坐一坐。
齐妍正好也有很多问题想要问,于是两人一起来到附近的一家小咖啡馆。
……
各自点了咖啡、寒暄两句之后,齐妍有些犹豫,不知道该从何问起。
虽然她心中有很多疑惑,但毕竟冷面姑娘跟摸鱼外**起来分量太轻了,就这样直接问似乎显得有些不知好歹,而且,万一这是裴总的安排,自己这样问会不会显得太过僭越了?
芮雨晨看出了齐妍的犹豫,微笑说道:“我知道你肯定有很多问题,不用不好意思,有什么想问的就直接问吧。”
“如果你想问这家门店的事情,我可以告诉你,这家门店的选址是裴总亲自敲定的,正好这附近又有一家合适的店面,所以我就把新的分店定在这里了。”
“不过,这次新开的门店有十几家,而且不只是摸鱼外卖,腾达其他的实体产业,包括摸鱼网咖、托管健身房等,也都有进军帝都的计划。”
芮雨晨简单地介绍了一下情况之后,齐妍才大致搞懂这其中的来龙去脉。
春节前后,腾达的一系列实体产业再度面对“新门店要开在哪”的问题。
芮雨晨也为这个问题而稍微有些头疼。
之前分店的选址都是裴总来决定的,芮雨晨只需要执行就可以。但现在,所有的分店选址都要他自己决定,裴总一般不会再过问,这就让芮雨晨肩上的责任和压力陡增。
帝都和魔都等一线城市,已经有了不少冷面姑娘的门店。但接下来到底是继续深入这几个大的一线城市、把摸鱼外卖的门店铺得更加密集呢?还是转向其他的二线城市,先保证大部分城市都有摸鱼外卖的门店、然后再慢慢发展呢?
但芮雨晨没有纠结太久,因为他和肖鹏等人很快就从裴总那里得到了启示。
虽然裴总没有明说,但他的行为已经说明了一切。
裴总在帝都、魔都等大城市投放了海量腾达实体产业的广告,这说明什么?
显然就是暗示,让芮雨晨和肖鹏等人抓紧时间,继续把分店铺满这些超一线城市啊!
如果裴总的广告都打出去了,自己却没有跟上开分店,这岂不是会让裴总大失所望?
所以,摸鱼外卖、摸鱼网咖、托管健身房等实体产业立刻就决定了,继续在帝都、魔都等城市开分店!
树懒公寓因为资金方面的问题,而且京州当地的市场还没有饱和,所以没有第一时间跟进。但摸鱼外卖、摸鱼网咖等业务,却是纷纷大手笔地一连新敲定了好几家分店。
这几家分店直接把两个产业近期很长一段时间的利润全都填了进去,但这也没关系,毕竟这就是裴总给他们定下的既定方针,利润一分不剩地全都花到分店上。
有裴总兜底,不用担心资金链断裂,芮雨晨和肖鹏等人自然可以尽情地浪。
所以,这家摸鱼外卖的门店也是新门店之一。
因为工作的重心向帝都转移,所以芮雨晨也千里迢迢地赶来帝都,要一直盯着帝都的这几家门店开起来、没有问题之后,再决定下一步的动向。
在得知芮雨晨要继续在帝都开设更多门店之后,裴总并没有多说什么,只是特意强调,一定要在冷面姑娘的对面修一家最高规格的旗舰店。
至于为什么,裴总没说。
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